Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu september, 2014

R I _ I D

REMESLO UMENIE DIZAJN mimoriadne vydarené číslo venované modrotlači.






PS: Viac informácií aj TU.

High line made in Kosice

* Ja viem, ja viem :), chce to trochu fantázie, ale podoba tam je, verte mi


       Košice sú krásne mesto a páči sa mi, že  záhradnický podnik mesta, okrem klasickej výsadby, sa už niekoľko rokov  púšťa aj do originálnejšej výsadby. Tento rok a myslím, že aj dva minulé sa inšpiroval Newyorským  HIGH LINE a už spomínaným záhradným architektom PIET OUDOLFOM.


Čokoládovo figový

Koláč pre dcéru, čokoládový, bleskový, ale hlavne upečený z ryžovej múky.Tie figy sú bonus, bonus, ktorý ostal v chladničke od sobotňajšej oslavy, takže najvyšší čas na ich spracovanie.

Čokoládovo figový koláč    z ryžovej múky
 6 PL masla 1 pohár hnedého cukru 100 g čokolády min.70% 3 vajíčka 1 PL kvalitného kakaa štipka soli 3/4 pohára ryžovej múky (môžete použiť aj hladkú) 1 ČL kypriaceho prášku 3 čerstvé figy 
1. Zapneme si rúru na 180°C. Medzitým si roztopíme čokoládu s maslom a necháme ju vychladnúť. 2. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista a prilejeme vychladenú čokoládu s maslom.  3.  Pridáme soľ, po lyžiciach primiešavame múku a nakoniec pridáme kypriaci prášok. 4. Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom, obsypeme hrubou múkou a pripravené cesto vylejeme. Navrch poukladáme nakrájané figy, polovicu som zbavila šupky, polovicu nie. Bolo to dobré tak aj tak. Pečieme približne 30 minút. 



QUICHE

je vďačný slaný koláč, ak použijete kúpené listkové cesto, tak aj veľmi rýchlo pripravený. Tentokrát základ tvoril čerstvý baby špenát.





QUICHE špenátový
Nápň: 5 veľkých vajec 280 ml 12% smotany 150 ml mlieka 140 g nastrúhaného ementálu štipka nastrúhaného muškátového orieška soľ a čierne korenie podľa chuti + 1 lístkové cesto
Predhrejeme si rúru na 200 °C.
Lístkové cesto uložíme do maslom vymastenej formy. Poprepichujeme vidličkou. V miske premiešame vajcia + smotanu + mlieko, pridáme syr, muškátový oriešok, osolíme a opepríme. Pridáme umytý mladý špenát - ja som použila približne 70 g. Túto zmes vylejeme na pripravené lístkové cesto, pečieme približne 30 - 40 minút do zlatohneda.

Pomazánka

škvarková, poriadne nezdravá, ale raz za čas prečo nie?

ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA
APETIT 4/2014 pre 4  osoby 

200 g škvariek
2 vajcia, uvarených a nastrúhaných nahrubo
3 sterilizované uhorky
4 jarné cibuľky, biela časť nakrájaná nadrobno, zelená na kolečká+na ozdobenie
2 PL plnotučnej horčice
3 PL majonézy
soľ, čerstvo namleté čierne korenie
chlieb na podávanie

Škvarky pomelieme na jemno najlepšie na mlynčeku na mäso. Primiešame vajíčka, uhorky, nakrájanú jarnú cibuľku, horčicu a majonézu. Osolíme a opepríme podľa chuti. Ozdobíme cibuľkou, alebo čo máme. Podávame s chlebom.


Čokoládová torta

Túto tortu som piekla už veľa krát. Je to taká čokoládová bomba, ktorú rada a často obmieňam. Recept nájdete TU, ale nikdy som nepiekla cesto z  plnej dávky 400 g cukru  (to sa mi vidí príliš veľa), bežne 200 g, naposledy 300 g. Taktiež  rozrezať tortu sa mi podarilo nanajvýš na dva diely, tentokrát som sa s tým veľmi netrápila a rozrezala len raz  a pozor tu je tá jemná inovácia, okrem čokoládovej polevy som pridala tenký plát marcipánu (kúpený z obchodu), takže tentokrát bola čokoládovo marcipánová. A miesto čokoládových hobliniek som dala maliny.

FETA

v olivovom oleji. Pri hľadaní inšpirácie na sobotňajšie posedenie s priateľmi som narazila na nakladanú fetu. Netuším, prečo ju nerobievam častejšie, keď príprava je taká blesková a podľa stavu chladničky a momentálnej chute aj veľmi improvizačná. Táto verzia je trochu viac prehútaná, artičoky bežne doma neskladujem :), ale dá sa to aj bez nich.

FETA v skle


400 g FETY   20 ks olív    4 strúčiky cesnaku - na tenko nakrájané    1 sklíčko sterilizovaných artičokov  zopár kúskov nakladaných sušených paradajok bylinky podľa chute - tymián, rozmarín... štiplavá paprička - podľa chuti olivový olej - cca 2,5-3 dcl
   Fetu nakrájame na kocky a striedavo vrstvíme so všetkými ingredienciami do pripravenej nádobky.Nezabudnime na bylinky. Nakoniec zalejeme olivovým olejom. Prikryjeme a necháme pôsobiť aspoň jeden deň. 
   *Snažíme sa vydržať aspoň do druhého dňa.

Jesennopaulovsky

Jeseň je moje najobľúbenejšíe ročné obdobie, hlavne ta babia časť a to aj pre toto:
-   rozpálený vzduch vystriedal príjemný o pár stupňov chladnejší,
- a ja dostanem chuť na niečo korenisté,  horúce, voňavé, takéto jablkové, vyskúšané, alebo aj klasické babičkovské,
- dozrievajú gaštany, ktoré moja rodina miluje, ja ich mám radšej na okrasu,
- že častejšie zasadávam ku stroju a (ešte častejšie) plánujem ušiť túto deku, alebo tento minimalistický quilt, ale viac to odhadujem na  vankúšik :),
- začínam variť viac polievok,
- lebo ochutnám prvý burčiak, ktorému som prišla na chuť minulú jeseň,
- všetko sa nástupom do školy skľudnilo a letné anarchistické dni vystriedal školský poriadok,
 a vyšlo nové číslo SWEET PAUL.






Čo mám

nové na nočnom stolíku.

Viac o knihe napr. aj TU.

V plnej poľnej

pripravená na dámsku opekaciu jazdu. Tentokrát som neexperimentovala, piekla som podľa TOHTO overeného receptu, len som ho trochu  ovocno - sladko dozdobila.



ČAS

Našu  tohtoročnú hokkaidovú sezónu som zahájila obedovou prvo septembrovou polievkou. Táto bola o to vzácnejšia, že bola vypestovaná mojou sestrou. Príprava bola  úplne základná, na kocky nakrájaná tekvica, dochutená hrubozrnou soľou, štipkou čerstvo namletého čierneho korenia, malá vetvička tymiánu a to všetko zaliaté vodou. Varené približne 20 minút a vymixované do hladka. Úplne nakoniec pridaný olivový olej.
Ďalšie inšpirácie nájdete aj TUTU, dokonca aj s hruškami, česky TU a prečo neskúsiť aj JAMIEHO verziu.
                                                   Pekné zjesenievanie!

Vďaka

mojej sestre, ktorá prerába- racionalizuje svoju záhradu, som objavila tohoto zaujímavého muža a jeho krásne záhrady.
Viac o holandskom záhradnom architektovi Piet Oudolfovi aj na jeho stránkach TU.















Linajková,

prvoseptembrová, ultra jednoduchá, trochu nadrozmerná, lebo okrem kníh, musí  odniesť aspoň liter mlieka, chlieb ...., ľanová, lebo ja ľan mi-lu-jem a z druhej strany trochu babičkovsko - kvetinová, lebo to tak mám rada.                                                                 ľanová
                                                                kvetinková
                                                             steh základný, óh , vlastne linajkový


                            obed do práce zbalený