Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu 2015

Zdravé pečenie

Recept je vhodný pre priaznivcov zdravého stravovania a tých, čo nemôžu múku.

Orieškové koláčiky

160 g amaranthovej múky /ale inak môžete použiť polohrúbu múku/
    80 g lieskových orieškov, namletých
    80 g práškového trstinového cukru /v originálnom recepte je použitý práškový cukor/
  120 g masla
      1 PL rumu, štipka škorice

1. Zmiešame všetky suroviny spolu - t.j. múku + namleté oriešky + cukor + maslo + rum + škoricu.
Uložíme najmenej na 1/2 hodiny do chladničky.
2. Z cesta vyvaľkáme plát a vykrajujeme koláčiky. Uložíme na plech vyloženým papierom na pečenie.
3. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C cca 15 minút, ale nezabudnite sledovať, každá rúra je iná. 
Časť koláčikov som ozdobila čokoládou. 


Karamelové burizóny

Ak nestíhate, tento koláčik je ten pravý, na prípravu aj pár hodín pred zasadnutím k vianočnému stolu.
Na počudovanie ja som ho robila po prvý krát a do Vianoc predpokladám, že ho ešte raz budem robiť, keď tak sledujem, ako sa doňho pustila moja rodina.
Čo budem potrebovať:

Karamelové burizóny

5 balíčkov karamelových cukríkov /ja som použila tie z BILLY/ 1 sáčok bielych, neochutených burizónov 120 g masla
1. V miske, nad parou, rozpustíme karamelky + maslo do hladkej hmoty. Pridáme burizóny, premiešame. 2. Formu srnčí chrbát vyložíme alobalom a hmotu do nej vylejeme. Necháme vychladnúť a krájame rezy. 

Moja

MANTRA na tento predvianočný víkend, pri všetkých plánovaných činnostiach: umývanieokien-prezliekanieprádla-pečenievanilkovýchrohlíčkov-nakupovanievianočnýchdarčekov-balenievianočnýchdarčekov-nákupsurovínnapečenievianočnýchkoláčov-vypitievianočnéhopunčunavianočnýchtrhoch-uvareniedobréhozdravéhoobedaajvečere2x-svižnáprechádzkavlesenačerstvomvzduchu-došiťpatchorkovúdeku!konečne-vypratieprádla-vyžehlenieprádla-upečeniekoláčikovzgaštanovejmúky-vymeniťstarúzáclonuzanovú-ušiťzávesynachalupu-uhradiťfaktúry-uviťvianočnýveniecnavchodovédvere-zájsťnacappucinoscroissantom-vypratanievšetkýchiziebvnašompreplnenombyte-LEBOvšetkočopotrebujemjeLáska :).



Tieto

zelenkastékeksíky som mala v pláne upiecť už dlhšie. Ideálne pre moju sestru a dcéru. Obidve obľubujúce zdravé stravovanie. Jednu dávku som piekla z klasickej hladkej múky a druhú z ryžovej. Pri pečení tých ryžových, som si myslela, že celá dávka pôjde do koša. Ale nie, po upečení sú veľmi krehké, ale po vychladnutí pekne stuhnú. Takže smelo do pečenia.



MATCHA keksíky
na približne 25 ks malých keksíkov

1 pohár masla izbovej teploty, t.j. približne 1/2 masla, teda 125 g 
1/3 pohára trstinového cukru
1 veľké vajce
1/2 ČL matcha čaju- nabudúce pridám ešte viac, aby boli viac zelené
1/4 ČL soli
2 1/4 pohára hladkej múky, alebo ryžovej múky
1/2 pohára sušeného ovocia s orechmi, alebo čo máte radi, jednu dávku som urobila aj bez nich

1. Maslo nakrájame na kocky + pridáme cukor a vyšľaháme do hladka. Pridáme vajce, soľ, matcha prášok, múku. Nakoniec stierkou zamiešame nahrubo nasekané orechy so sušeným ovocím. 
2. Vypracujeme pevné cesto, ktoré si položíme na celofán a vytvarujeme válček. Zabalíme ho a…

Tak

ako už skoro každý rok, do lesa na čačinu. Nádherne bolo.





Prečo

musím vidieť tento film? Lebo Diane Keaton milujem a trailer vyzerá milo predvianočne-depresívne a mne to zľahka pripomína dianie v našej rodine počas vianočných sviatkov.
   Nostalgicky spomínam, keď sme v dome mojej sestry,  celá rodina, vtedy osemčlenná  pozostávajúca aj z naháňajúcich a značne hlučných detí,  konečne zasadla za slávnostný, vianočný stôl a chceli sme konečne  zahájiť vianočnú večeru. Do toho sa naša dôchodcovsky zrelá mama začala dožadovať HREBEŇA, že sa potrebuje práve v tejto chvíli učesať. Moja sestra jej ho odmietla podať, s poznámkou, že od vianočnej večere sa nemá vstávať, ako nám to celé detstvo vštepovali. Nó bolo veselo, máme na čo spomínať :).



Všetky šťastné rodiny sú si navzájom podobné, každá nešťastná rodina je nešťastná svojím spôsobom. Lev Nikolajevič Tolstoj

Iné cesty

Jeden z plánov na víkend.

Viac info aj TU.

Bez inšpirácie

Milá Ľudka, tak ako som Ti spomínala, stále bez inšpirácie :), tak dúfam, že Sladký Paul, to trochu premostí :))).

Chlieb

náš každodenný. Chlieb milujem v akejkoľvek podobe. Aj v semiačkovej. Recept je tak jednoduchý, že pozháňanie všetkých semienok potrebných na jeho upečenie  bolo omnoho vyčerpávajúcejšie ako samotná príprava.

Semienkový chlieb
alebo aj Paleo chlieb


100 g mandlí 100 g sézamových semienok 100 g ľanových semienok 150 g tekvicových semienok   75 g slnečnicových semienok     2 ČL chia semienok     1 šálka vody     1 ČL soli     5 vajec
1. Rúru si zapneme na 170°C. Dno formy si vystelieme papierom na pečenie.  2. Mandle si pomelieme, pridáme všetky semienka. Prilejeme vodu + soľ. Postupne pridáme vajcia. 3. Pečieme približne 1 hodinu. 





Emily Luchetti's Classic Chocolate Layer Cake

Po takejto torte mi práve srdce piští!

PS: Ak to nevydržíme, recept nájdeme TU!
PS2: 10 ounces je cca 283 gramov.

Kapustník

Tento kapustník na plechu je vďačnou náhradou za klasické kapustníky.  Trošku zdravšia a jednoduchšie pripravená alternatíva.  Recept nájdete TU, tentokrát som pridala cca 150 g nakrájanej anglickej slaninky, pridala oveľa viac cesnaku a poriadne posolila. Kapusta toho veľa znesie.

Boeuf Bourguignon

Novembrové dni navádzajú na trochu dlhšie, pomalšie varenie. Takže v pondelok som sa pustila do môjho obľúbeného Boeuf, tentokrát nie od Julie Child. Ale do receptu  rovnako výborného a o niečo rýchlejšie pripraveného.
Boeuf Bourguignon recept z Gurmetu 11/2015 pre 4 osoby
1 kg hovädzie predné 150 g anglickej slaniny 1 ks cibule 2 ks mrkvy 2 strúčiky cesnaku 600 ml hovädzieho vývaru 500 ml červeného vína 2 PL paradajkového pretlaku 2 PL hladkej múky 2 vetvičky čerstvého tymiánu 1 ks bobkový list 15 ks šalotiek  400 g šampiňónov 2 PL masla 4 PL olivového oleja soľ, čierne korenie
1. Anglickú slaninu nakrájame na kocky a hovädzie mäso na väčšie kúsky. V hrnci najprv nasucho vyškvaríme anglickú slaninu a potom ju deravou lyžicou vyberieme. Pridáme lyžicu oleja, pokiaľ treba a sprudka orestujeme mäso. Mäso osolíme, opepríme. Do hrnca ho pridávame po častiach - je potrebné aby sa rýchlo zatiahlo, nepustilo šťavu a nedusilo sa. Opečené mäso pridáme k odloženej slanine a v hrnci opečieme na kúsky nakrájanú mrk…

Bu - Bu - Bu

Sacherovú tortu som upiekla na včerajší večerný babinec. Na pamiatku toho, že sme sa kedysi stretávali s hulákajúcimi a večne pobehujúcimi deťmi, som ju vyzdobila trošku infantilne, aktuálne-halloweenskymi čokoládkami. Lebo čokolády nikdy nie je dosť, povedzme si :). 
PS: Dúfam, že sa E.Sacher neobracia v hrobe!

Sacherova torta recept z Gurmetu 11/2015
Na korpus: 180 g horkej čokolády                 125 g masla izbovej teploty 125 g práškového cukru 6 vajec 100 g kryštálového cukru 125 g hladkej múky štipka soli, 1 ČL vanilkového extraktu
Na marhuľovú glazúru: 400 g marhuľového džemu 30 ml rumu
Na polevu:  125 g vody 250 g kryštálového cukru 250 g horkej čokolády
1. Sporák si zapneme na 190°C a dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom a posypeme hrubou múkou. 2. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a necháme vychladnúť. Žĺtky oddelíme od bielok, bielka spolu s lyžicou cukru šľaháme. Ak ich máme skoro vyšľahané dosypávame postupne všetok kryštálový cukor. Až do úplného pevnéh…

Z

trhu radosť preveliká. Asi posledná tohtoročná kytica z trhu.

Spomienky

na krásny ostrov Lummi Island a  Jablkový pie. Začiatkom októbra to bolo neuveriteľných 20.rokov keď sme na pár mesiacov obývali spolu s dcérou, s Julkou, Johnom a Hannah, tento ostrov na severozápade Ameriky neďaleko Seattlu. Tuším, že aj na základe tejto cesty moja dcéra má túlavé topánky a ja milujem seriál FRASIER .
  Tu som ochutnala po prvý krát jablkový pie, cheescake, udeného lososa, kraby, sladké zemiaky, pečeného 10 kg moriaka, zamilovala do patchworku ...  a stretla milých ľudí.
   Takže túto sobotu,  na milú spomienku, som upiekla túto americkú klasiku.



Apple pie
                                                                               cesto podľa Marthy Stewart

Na cesto:
2  3/4 pohára hladkej múky
1 1/2 ČL soli
1 PL kryštálového cukru -môže byť aj trstinový
18 PL masla - na kocky nakrájané
7 - 10 PL ľadovej vody - aby bola ozaj studená pridávam ľad

Na plnku:  najmenej 6 veľkých jabĺk, škoricu, cukor a citrónovú šťavu podľa chuti,  2 PL škrobu

1. Múku + soľ + cukor + maslo pre…

Dokonalý šéf (2015) CZ HD trailer

Čo myslíte?

1. Podarí sa mi dotiahnuť môjho syna, študenta 4.ročníka Hotelovej akadémie, do kina na tento film?
2. Podarí sa mi ho týmto inšpirovať, aby mi už konečne po 3.rokoch a skoro 2.mesiacoch štúdia na tejto "špecializovanej" škole niečo uvaril?

                                                        Áno/Nie

                                                        :))))))))

V tomto

počasí cez víkend, výstava,  myslím padne celkom vhod. Nám dobre padla už v utorok. Obrazy nášho významného výtvarníka Vladimíra Gažoviča môžeme vidieť v KE do 8.11.2015, bližšie info TU.




Myslím,

že dobrej architektúry nikdy nie je dosť. Každý rok som zvedavá, čo sa pekné postavilo na tom našom Slovensku. Skoro  dennodenne, už skoro celý rok sa pozerám na minulý rok ocenený KULTURPARK a ten pohľad sa mi ešte nezunoval. Takže, ak ste nevideli (ešte minulý týždeň), odovzdávanie cien za architektúru, môžete si  pozrieť ocenené diela za rok 2015 TU.







Jabĺk

ako tak pozorujem, sa tento rok opäť urodilo habadej. Takže v nedeľu som nazrela do chladničky, po skonštatovaní, že masla mám nedostatok, ale hotové štrúdlové cesto je tam a jabĺk je požehnane, padlo rozhodnutie upiecť  jeden z X možných receptov  na klasický francúzsky koláč

TARTE TATIN

                                                                6 jabĺk (množstvo závisí od veľkosti formy)
                                                                1 PL masla
                                                                1 PL cukru (ja som použila trstinový)
                                                                4 PL medu
                                                                lístkové cesto

 Z masla, cukru a medu si urobíme karamel. Vylejeme ho do pripravenej formy. Poukladáme naň očistené a na plátky nakrájané jablká. Prikryjeme ich plátkom lístkového cesta. Pečieme na 200° cca 40 minút. Po upečení počkáme aspoň 15 minút, nech nám koláč trochu vychladne. Opatrne…